上海醒存餐饮管理有限公司是一家专业的食堂承包公司，公司严格执行国家食品法律法规及行业要求，并力争超越其要求，通过了iso9001：2000质量管理体系认证和haccp食品安全管理体系认证。
企业食堂承包管理的方法有以下三种:
一、强化成本核算，尽量控制成本支出。这就对食采购员了解市场行情这一专业技能有了较高的要求，这样工作包括：合理组织进货，然后食堂要完成完善验收、保管等工作，另外食堂要根据实际情况订制食品、果品等的领用制度，还要注意严防食品、果品等易腐烂物品的腐烂变质。大中专院校在实行食堂承包制时，还有一点需要特别注意，那就是要对食堂经营的利润率进行合理化地控制，以减轻师生的经济支出负担。
二、强化营养方面的管理，要根据师生的具体需求来增加饭菜的品种和样式，保证师生的营养均衡，尽量满足师生的身体消耗需要。
三、强化强食堂的卫生管理，保持食堂面貌整洁。企业总务部门要严格执行国家《食品卫生法》的规定，做到餐具、炊具的洁净卫生干净，餐厅的卫生保洁，炊事人员要按照国家有关餐饮从业人员的有关规定进行定期体检，公司方面可以聘请食堂卫生监督员定期和不定期的进行检查和监测食品卫生等。
醒存餐饮承包食堂的四大优势
1、对饭菜价格的承诺
市场变化无常，但由始至终，我们都会顺应客户需要，提供既优质又廉价的饭菜（双方保留价格协商权）。
2、对饭菜卫生的承诺 
我们所提供的饭菜，均依国家《食品卫生法》和食品“五四”制确保食品卫生，加强食品卫生知识、法制教育，严防食源性疾bing的发生。
3、对饭菜质量跟踪的承诺 
我们会定期委派专业人员对饭菜质量情况作追踪，通过彼此的交流和了解，及时对饭菜的质量和口味作出修正和完善，以满足客户需求。
4、拥有技术创新研发中心
我们的研究课题是如何让员工餐变的美味可口以及中式快餐产品质量体系的标准化、科学化、营养化。使菜品具有自身特色并实现标准化、营养化、科学合理的膳食结构。
我们相信，日臻成熟的醒存餐饮将会以更稳健的步伐，以时不我待的紧迫感、舍我其谁的使命感、带领餐饮行业跨步前进。秉持诚信，开放理念，我公司愿与你携手共进，共创更加灿烂辉煌的明天。在此向各合作企事业单位、醒存餐饮所有的员工及朋友们表示感谢！感谢大家多年来的支持理解与关怀！

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