主打健康养生、智能时尚、注重效率的新兴厨电品类扛起现阶段厨电行业利润增长的大旗，其中增速最为显著的是蒸箱。
厨房是一个家庭重要的空间。对于一部分人来说，精心烹饪的过程已经变成一种时尚享受。与此同时，带有“趣味烹饪”“懒人经济”“健康养生”等鲜明标签的厨电产品，备受目标消费群体追捧；高端化、全品类、智能化、时尚化趋势显著，并对企业的研发能力提出了更高要求。
在２０１９年中国厨房电器高峰论坛上，行业大咖、企业精英齐聚一堂，共同探讨新形势下厨电产业的持续健康升级之路。业界表示，厨电市场正在衍生出越来越丰富的“圈层”需求，为厨电企业的细化创新提供新方向。厨电企业想要最大限度地满足用户需求，不仅要专注硬件技术创新，更要注重消费者的细分化需求，在功能、设计、实用性等方面全面升级，打造差异化产品。
厨电产品需要存同求异
过去一年，建材、卫浴、厨房用品几乎成为房地产标配。中国全联房地产商会全装修产业分会秘书长陈忠莉介绍，这三者配置率在９５％以上，２０１８年增幅近６０％。
然而，受全球宏观经济、进出口贸易不稳定以及房地产等外部环境的影响，厨电产业在经过多年的高速增长之后，整体增速放缓，给从业企业带来了不小压力。
全国家用电器工业信息中心的研究数据显示，２０１９年第一季度，包括厨房大家电、净水产品以及厨房小家电的厨电市场整体规模达到４０５亿元，同比增长４．１％。
在中国家用电器研究院院长助理吴海涛看来，这并非完全是坏事。“正是因为拥有时间的沉淀，才能给予厨电行业更充分的发展空间，产业兴盛未来依旧可期。”
同时，他也强调，国家相关政策的大力扶持以及企业持续的创新投入，推动了厨电产业的蜕变升级，为行业赢得了全新的发展机遇。但企业也必须意识到，行业发展也确实存在诸多问题。比如，概念炒作、制造业成本提高、消费趋势多变等，这需要全产业的共同努力。
当前，中国家庭的厨房正在经历从硬件升级到追求品质，再到品味生活的跨越式发展。对于厨电企业来说，要想把握住市场机遇，唯有精准掌握最新市场发展趋势，了解最新的消费需求动向，并紧跟市场发展节奏，以消费者需求为导向，推出高端化、高附加值和创新性的技术，以及全方位升级用户厨房应用体验的解决方案。
“厨电产品需要存同求异。”全国家用电器工业信息中心研究部部长宋敬学表示，“同”是指创新共性，比如，油烟机和灶具产品分别追求大风量和大火力，净水产品追求大通量和用户交互，电饭煲坚持ｉｈ路线等，这是行业发展的主流趋势；“异”则是强调产品的差异化和精细化，立足消费者真实体验进行技术升级。
洗碗机等市场表现颇佳
随着现代社会生活节奏的加快，人们越来越期待在紧张的工作之余，能有悠闲舒适的生活。厨房也从单纯的烹饪场所，成为承载家庭归属感的纽带。因为居住环境、生活习惯、饮食习惯等的不同，不同消费者对厨电产品提出了不同需求，特别是在品质理念的驱动下，个性化需求更加显著。
中国家用电器研究院设计研究与评测中心主任工程师梁晶表示：“生活水平和品味的提升，使得厨房在现代社会的功能和形式都发生了质的改变，人们对现今厨房的认知已经建立在整体用户体验创新的新高度。厨电企业不再是单纯产品的提供者，而是要根据不同用户的需求，构建符合不同用户的个性厨房服务系统。”
时下的厨电市场，传统品类的功能不断丰富，新的品类不断涌现，以满足消费者日益多元化的消费需求。２０１８年，主打健康养生、智能时尚、注重效率的新兴厨电品类扛起现阶段厨电行业利润增长的大旗，其中增速最为显著的是蒸箱。２０１８年，国内蒸箱零售额为５３亿元，同比增长４７％。此外，净水器、破壁机等代表“健康养生”的家电产品也有颇佳表现。
在北京苏宁易购公司厨卫家装经营部采销总监章艳光看来，厨电消费人群偏年轻化、互联网化，他们追求品质生活，有一定消费能力，且接受新事物能力强、社交属性强，主打“懒人经济”，从而促成了厨电产品客单价提升，向中高端、定制化、智能化发展的趋势日益明显。而且，消费者对智能化、成套化厨电产品需求增加的同时，对附加内容如体验、物流、服务等愈加关注。
“懒人经济”“健康养生”“趣味烹饪”等也在市场表现颇佳。以洗碗机为例，作为“懒人经济”代表的新兴厨电产品，其在整体厨电市场表现不佳的形势下，呈现出逆势增长的态势。据中怡康数据显示，２０１８年，国内洗碗机零售额为５９亿元，同比增长３６％。据全国家用电器工业信息中心研究数据，２０１９年一季度，洗碗机市场零售额达到１１．５亿元，同比增长率达到２２．７％，增长速度继续引领厨电市场。
业界表示，巨大的增长潜力吸引了越来越多企业涌入这些市场，不仅仅是传统厨电企业在加码投入，更有综合型家电企业、互联网企业在跨界抢滩，驱动新兴厨电品类快速崛起，进而对厨电企业的研发能力提出了更高要求。时下，中国家电产业正处于转型升级的重要时期，家电全面进入品质化时代，随着近期有关节能补贴、以旧换新等政策利好的推动下，家电行业或将进入新一轮增长阶段。
(文章、厨电参考-公众号)
