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制作茶香虾

2024/3/27 15:47:28发布23次查看
原料:活虾500g,茶叶5g;
调料:葱段10g,姜片10g,高汤2000g,红茶汁50g,高粱酒2g;
点缀料:胡萝卜1根,芹菜适量。
制作:
1、将茶叶用山泉水泡开,投入洗净的虾,浸泡30分钟取出;
2、锅内放入高汤投入葱姜、高粱酒,烧沸,投入虾,氽熟捞起,浇入清油,捡去葱姜,放于盘中;
3、将胡萝卜切片,堆放在盘中间,四周铺上芹菜,用小碗盛上红茶汁一道上席。茶可去虾腥味,使虾肉更加鲜美。
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