大家好，我是爱美的小佳。一个爱美颜、爱美装、更爱美食的家庭小主妇，一个爱创新美食、爱分享美食的美食达人。现在正是丝瓜应季的时节，大量的丝瓜上市，一个个鲜艳翠绿，顶着漂亮的黄色丝瓜花，翘着细细的小尾巴，一看就非常的鲜嫩好吃。
我们家里人都特别喜欢吃丝瓜，因为它的营养实在是太丰富了。丝瓜可以补肝益肾、降低胆固醇、抑制癌细胞、提高人体免疫力等等。特别是它的护肤效果，常吃丝瓜可以美白、补水、清火、祛痘，就因为这些，丝瓜常常被人们称作美人水，绝对的美容佳品哦！还有削下来的丝瓜皮，爱美的姐妹们更是要注意，千万不要轻易丢弃，那可太浪费了，把丝瓜皮清洗干净敷在脸上，同样有很好的美容效果哦！
丝瓜的料理方式有很多，可炒、可煮、可蒸、还可煲汤，也许口味会稍有不同，但是功效都是一样的。任何方式都不能抹杀掉丝瓜的营养。那么，今天小佳就给大家推荐一道营养好吃、简单易做的丝瓜菜，平时我们在家里可以经常做来吃哦！
【丝瓜炒鸡蛋】
【所需食材】丝瓜、鸡蛋、大蒜、葱花等
【制作步骤】
1、 首先把丝瓜皮刮干净（因为丝瓜皮营养也十分丰富，所以丝瓜如果比较嫩的话，不要去皮去的太干净，只需要轻轻刮去表皮即可），再去掉两头，将丝瓜清洗干净并切成滚刀块。
2、 把切好的丝瓜块浸泡在水中几分钟，水中滴上几滴白醋，这样可使丝瓜不变黑。
3、 取一个小碗，向其中打两个鸡蛋（我们成年人每天食用两个鸡蛋就足够了，如果太多的话我们也吸收不了），用筷子搅动鸡蛋，顺着一个方向快速搅动，将鸡蛋打散，碗里可以少放一点点水，这样打出来的鸡蛋会更加细嫩。
4、 剥几瓣大蒜，用刀拍成大蒜沫；再准备一根大葱，切点葱花。鸡蛋与葱花可是绝配，所以炒鸡蛋的时候一定要多放一些葱花，可以提升菜品的鲜味。
5、 起锅倒油，油热后用炒勺滑下锅，使锅内壁全部都沾满油，这样炒出来的菜才不容易糊锅。将鸡蛋液倒入锅中，随着锅中的热度，鸡蛋液逐渐凝固，用炒勺将鸡蛋滑散，炒熟后打出备用。鸡蛋要炒得嫩一些，嫩黄嫩黄的鸡蛋一会儿再搭配丝瓜才好吃。
6、 锅中再倒入少许油，将大蒜沫放入并炒香，将丝瓜倒下去翻炒，经过大火淬炼，鲜艳翠绿的丝瓜很快就可以断生，断生后加入炒熟的鸡蛋。放适量盐、洒上葱花，再继续翻炒几下即可出锅。
小贴士：防止丝瓜变黑方法有很多，可以象文中介绍的那样，在水中加上几滴白醋泡上几分钟。还可以将丝瓜在盐水中泡几分钟。再或者将丝瓜焯下水，焯水的时候在水里放点色拉油和适量白糖，这样的丝瓜颜色鲜艳油亮。怎么样？这么多好方法，快给你的家人也做上一道丝瓜炒鸡蛋吧！

---